戊糖乳杆菌细菌素31-1的纯化

Purification of Bacteriocin produced byLactobacillus pentosus 31-1

吕燕妮 ¹李平兰 ¹周伟¹

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作者信息

1. 中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京,100083
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摘要

为了研究戊糖乳杆菌31-1菌株产生的细菌素的性质,采用SP Sepharose Fast Flow阳离子交换树脂纯化细菌素,结果发现选用含0.1MNaCl的0.02M醋酸盐缓冲液即可洗脱下细菌素峰,比活力达到1259.84(AU/mg),是原发酵液的17倍,并且采用Tricine-SDS-PAGE法估测出细菌素的分子量大小在14.2kDa以下.

关键词

戊糖乳杆菌/细菌素/纯化

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基金项目

国家高技术研究发展计划(863计划)(2002AA248041)

科技部科技攻关项目(2001BA501A11)

出版年

2005

肉品卫生

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肉品卫生

ISSN：1000-9876

被引量2

参考文献量4

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