肉品卫生2005，Issue(6) ：47-49,44.

谈肉制品的调香调味

赵剑飞
肉品卫生2005，Issue(6) ：47-49,44.
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谈肉制品的调香调味

赵剑飞1
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  • 1. 河南省郑州市东明路219号10号楼6号,郑州,450008
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摘要

本文简要概述了调味料的历史、现状、性能特点,根据调味的基本规律去探索肉制品调味的一般原则.

关键词

调味料/调香/调味/规律/原则

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出版年

2005
肉品卫生
全国商业卫检科技情报中心站

肉品卫生

ISSN：1000-9876
被引量3
参考文献量3
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