肉品卫生2005，Issue(7) ：47-49.

热反应肉香风味调味料的开发和应用

王仲礼
肉品卫生2005，Issue(7) ：47-49.
✕
  • NETL
  • NSTL
  • 维普
  • 万方数据

热反应肉香风味调味料的开发和应用

王仲礼1
扫码查看

作者信息

  • 1. 山东轻工业学院,济南,250100
  • 折叠

摘要

介绍了肉香风味调味料的开发历程,论述了热反应肉香风味调味料的天然性及其高科技含量的特点.阐述了它的分类类型及其调味功能.最后介绍了它在方便面方面的应用.

关键词

热反应肉香风味调味料/开发/应用

引用本文复制引用

出版年

2005
肉品卫生
全国商业卫检科技情报中心站

肉品卫生

ISSN：1000-9876
被引量1
段落导航相关论文