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赤峰地区辣(甜)椒优异种质资源不同营养品质的分析与评价

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为明确不同营养品质在辣(甜)椒种质资源间存在的差异及变异度,筛选出优异辣(甜)椒种质,进而为高品质辣(甜)椒新品种选育提供物质基础,对97份辣(甜)椒种质资源的维生素C含量、可溶性糖含量、可溶性蛋白含量、辣椒素含量等品质指标进行测定,分析其变异度,并采用模糊数学的隶属函数法对其营养品质进行综合分析.结果表明:辣椒种质间辣椒素含量、二氢辣椒素含量及维生素C含量差异较大,变异系数分别达到99.27%、108.69%和112.60%;甜椒营养指标变异系数小于辣椒,其中可滴定酸含量变异系数最大,为34.40%;可以利用材料间的较大变异性,通过育种手段选育出优异辣(甜)椒种质资源.通过平均隶属函数法筛选出辣椒优异种质2份,分别为951-4C和91536A,其中951-4C可溶性蛋白含量最高,91536A辣椒素含量、二氢辣椒素含量均最高,其他营养指标综合表现优异;筛选出甜椒优异种质19份,排名前3位的是11-116、W-01-07、9204-8,其中11-116可溶性蛋白含量最高,维生素C含量居第2位,其他营养指标综合表现优异.
Analysis and Evaluation of Different Nutritional Quality of Excellent Germplasm Resources of Hot(Sweet)Pepper in Chifeng District

hot peppersweet peppergermplasm resourcenutritional quality

崔聪聪、王秀芝、张晓梅、姚宇涵、董喆、唐雨

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赤峰市农牧科学研究所,内蒙古 赤峰 024031

辣椒 甜椒 种质资源 营养品质

"科技兴蒙"行动重点专项现代农业产业技术体系建设项目

211CARS-23-G21

2023

蔬菜
北京市农林科学院

蔬菜

影响因子：0.183
ISSN：1001-8336
年,卷(期)：2023.(10)
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