南极磷虾油提取方法比较及主要营养成分分析

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中文摘要：为探索一种适合工业化生产的磷虾油提取方法,以新鲜南极磷虾为原料,分别采用乙醇一步提取法、丙酮/乙醇一步提取法和乙醇两步提取法提取磷虾油,比较了3种工艺条件下的磷虾油得率,并测定了磷虾油中的主要营养成分.结果表明,10℃条件下,采用乙醇两步提取法虾油得率较高,达15.72％,是一种安全有效的提取方法.经气相色谱法测定,磷虾油中EPA、DHA的含量分别为11.76％、4.22％；经UV法测定,磷虾油中虾青素的含量为0.102％,表明磷虾油是一种高品质的油脂.

作者：

郭休玉、何兰、曹俊、王南平

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作者单位：

上海市水产研究所、上海市水产技术推广站,上海200433

关键词：

南极磷虾磷虾油得率不饱和脂肪酸虾青素

出版年：

2013

DOI：

10.3969/j.issn.1001-1994.2013.05.006

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