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2株鱼源芽孢杆菌的生物学特性研究

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体外研究了2株分离自斜带石斑鱼肠道的芽孢杆菌(DE5和SE5)的生长曲线、对模拟胃肠道环境的耐受能力及对潜在致病菌的抑制效果.结果显示,SE5生长速度明显快于DE5,SE5培养4 h进入对数生长期,而DE5培养8 h进入对数生长期.人工胃液耐受试验表明,DE5对人工胃液(不同pH值、胃蛋白酶)的耐受能力较强,pH 2.0的人工胃液处理4 h,其活菌数超过104cfu/ml,pH 3.0和4.0的人工胃液对DE5的生长几乎没有影响;SE5对人工胃液的耐受能力相对较差,pH 2.0的人工胃液处理2 h后未检测到活菌,但pH 3.0和4.0的人工胃液处理4 h后SE5的活菌数超过105cfu/ml.SE5和DE5对人工肠液(不同质量分数胆盐、胰蛋白酶)均有很强的耐受能力,经含0.1%～0.7%胆盐的人工肠液处理3 h后,2株菌的存活数均超过107cfu/ml,且SE5的耐受能力略强于DE5.抑菌试验显示,2株芽孢杆菌对多株潜在致病菌具有一定抑制作用.因此,2株芽孢杆菌均具有生长速度较快,对胃肠道环境耐受能力强特点,且对潜在致病菌具有一定抑制效果,具有作为益生菌应用的潜力.
Biological Characteristics of Two Bacillus Strains Isolated from Gut of Grouper, Epinephlus coioides

马如龙、杨红玲、孙云章、叶继丹、张春晓、林文燕

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集美大学,福建省高校水产科学技术与食品安全重点实验室,福建,厦门,361021

南京农业大学,消化道微生物实验室,江苏,南京,210095

斜带石斑鱼 芽孢杆菌 生长 耐受 抑菌

国家自然科学基金福建省高校水产科学技术与食品安全重点实验室基金资助项目集美大学科研基金资助项目

306004612009J102ZQ2006012

2010

水产科学
辽宁省水产学会

水产科学

北大核心
影响因子：0.97
ISSN：1003-1111
年,卷(期)：2010.29(9)
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