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薯类贮藏加工与农产品全产业链开发初探
薯类贮藏加工与农产品全产业链开发初探
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中文摘要：
四川是全国最重要的薯类产区之一,马铃薯和甘薯产量与面积居全国首位.本文结合生产与研究实践,介绍了薯类贮藏保鲜和加工新技术、现状和取得的产业进展,并立足薯类全产业链技术与农产品贮藏加工的紧密结合,为下一步发展提出了思路.
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作者：
谢江、朱永清
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作者单位：
四川省农业科学院农产品加工研究所,四川 成都 610066
关键词：
马铃薯
甘薯
贮藏保鲜
农产品加工
全产业链
基金：
国际马铃薯中心FoodSTART国际合作项目
项目编号：
出版年：
2020
四川农业科技
四川省农业厅 四川省农业科学院
四川农业科技
影响因子：
0.096
ISSN：
1004-1028
年,卷(期)：
2020.
(12)
被引量
5
参考文献量
3
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