生猪产业及其加工科技发展战略研究

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中文摘要：本文以分析国际国内生猪生产与加工、四川省生猪产业及其加工存在的主要问题为基础,研究了在未来加工环节的科技攻关中,围绕从屠宰分割技术提升、传统肉制品现代化、川菜菜肴工业化、工业化加工设备研发创制与配套等进行技术攻关的发展战略,并提出了促进四川省生猪加工发展的措施建议.

作者：

王卫、张佳敏、白婷、张锐、吉莉莉、赵志平

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作者单位：

成都大学肉类加工四川省重点实验室,四川成都 610106

关键词：

生猪产业国际发展国内态势四川现状科技攻关保障措施

基金：

川猪产业链提质增效关键技术研究与集成示范国家现代农业产业技术体系四川生猪创新团队

项目编号：

20ZDYF0003sccxtd-2020-08

出版年：

2020

四川农业科技

四川省农业厅　四川省农业科学院

影响因子：0.096

ISSN：1004-1028

年,卷(期)：2020.(12)