肉品精深加工及贮运防疫防控建议

扫码查看

原文链接

NETL
NSTL
万方数据
维普

中文摘要：肉制品在加工及贮运销售等实物交接过程和人员来往过程,以及生产的各个环节都存在病毒传播风险,而该类企业多是劳动密集型生产,工序繁杂,加工过程废弃物负载较重,导致企业的疫情防控难度尤其艰巨和严峻,是防控的重点.本文针对肉制品生产企业在加工和贮运销售环节的风险点,提出了具体的防控技术规范,为肉制品加工企业进行新冠病毒疫情的有效防控提供指导.

作者：

王卫、张佳敏、张锐、陈林、吉莉莉

展开 >

作者单位：

成都大学肉类加工四川省重点实验室,四川成都610106

关键词：

肉制品精深加工新冠病毒疫情防控技术规范

出版年：

2021

四川农业科技

四川省农业厅　四川省农业科学院

四川农业科技

影响因子：0.096

ISSN：1004-1028

年,卷(期)：2021.(2)

参考文献量4