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鱼类保活运输技术的研究进展

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我国的鱼类养殖业的区域性分布特征明显,严重制约了鱼类食品原料的全国性贸易和供应,需要通过对活鱼进行跨区域高密度长途运输,进而缓解鱼类原料的地区性短缺问题.为了确保活鱼在长途运输过程中的存活率,近年来国内外研究人员探讨了活鱼保活技术.本文对鱼类保活技术的研究进展进行了总结分析,发现现有的鱼类保活技术主要包括有水保活技术和无水保活技术2种,其中有水保活技术主要包括增氧保活法、低温保活法和麻醉保活法;无水保活技术主要包括生态冰温无水保活法,麻醉无水保活法和高压无水保活法.对这些鱼类保活技术研究进展的总结归纳,将更有利于促进新型鱼类保活技术的开发.

母运龙、李慧、彭海川、钱琴、张应杰、贾溅琳、张鹏程、王林果、张崟

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成都大学肉类加工四川省重点实验室,成都610106

鱼类运输 有水保活 无水保活 发展方向

四川省科技计划重点研发项目国家现代农业产业技术体系四川创新团队项目成都市技术创新研发项目

2019YFN0172Sccxtd-2021-152020-YFYF-00023-SN

2021

四川农业科技
四川省农业厅　四川省农业科学院

四川农业科技

影响因子：0.096
ISSN：1004-1028
年,卷(期)：2021.(12)
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