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蕨麻的资源开发利用综述
蕨麻的资源开发利用综述
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中文摘要：
针对蕨麻中营养物质的提取和食品开发2个方面进行综述,为蕨麻资源的综合开发利用提供参考.
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作者：
涂梦婕、熊林淋、邱成、贾洪锋
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作者单位：
四川旅游学院食品学院,成都 610100
关键词：
蕨麻
多糖
提取
开发利用
基金：
四川省哲学社会科学重点研究基地川菜发展研究中心项目
项目编号：
CC20Z14
出版年：
2022
四川农业科技
四川省农业厅 四川省农业科学院
四川农业科技
影响因子：
0.096
ISSN：
1004-1028
年,卷(期)：
2022.
(4)
被引量
2
参考文献量
24
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