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茶氨酸大肠杆菌的代谢工程研究初探

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L-茶氨酸(L-The)是茶叶的一种关键风味物质,同时是一种重要的食品添加剂.微生物发酵法生产L-The具有原料价格低廉,效率高,专一性强等特点,具有很强的工业生产前景.但是目前L-The合成关键酶γ-谷氨酰甲胺合成酶(GMAS)催化效率较低,还有较大提升空间,导致L-The产量难以大幅度提高.研究基于同源模建建立了 Methyloversatilis universalis的GMAS的三维结构,通过分析L-The合成关键节点酶GMAS对底物谷氨酸的分子识别,进行分子对接,开展GMAS的晶体结构半理性设计,构建关键位点的饱和突变体库,以提高GMAS对关键底物谷氨酸的识别能力和催化效率,为构建高产L-The的工程菌株奠定基础.最后筛选的突变体E174A和E174G在L-The产量上相较野生型,提高了 19％和24％.摇瓶发酵24 h,L-The产量达到1.71 g/L和1.78 g/L.具有较大的工业化生产前景.

张程杰

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田边三菱制药研发(北京)有限公司上海分公司,上海200030

上海国广生物科技有限公司,上海201801

L-茶氨酸 分子对接 半理性设计 γ-谷氨酰甲胺合成酶

2022

四川农业科技
四川省农业厅　四川省农业科学院

四川农业科技

影响因子：0.096
ISSN：1004-1028
年,卷(期)：2022.(7)
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