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四川乡村食用菌加工现状分析及对策建议

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乡村是食用菌快速发展的重要战略高地.近年来,在科技推动、乡民奋斗下,四川食用菌在种质资源上呈现南菇北调,在生产上由"南多北少"逐步转变为"南北平衡"的特点.如今,食用菌在四川乡村遍地开花,灵芝、金针菇、羊肚菌等一批批食用菌生产大户分散在巴蜀大地.食用菌生产栽培正在乡村发展壮大,产量不断增加,同时出现了销路问题,现有的鲜菇销售模式已不能满足乡村前进的步伐,在乡村就地加工乃至深加工已成为四川乡村食用菌面临的新课题.文章对四川乡村食用菌加工现状进行分析,提出问题和对策建议,供读者参考.

周州、宋怡、罗舒、许晓燕

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四川省中医药科学院菌类药材研究所/四川省中医药管理局重点实验室菌类药材系统研究与开发实验室,成都 610041

食用菌 加工 问题

现代农业产业技术体系建设项目四川食用菌创新团队项目四川省省级科研院所基本科研业务费项目四川省中医药科学院研究项目四川省中医药局科研项目

SCCXTD-2023-072022JDKY0013QNCJ-SY-062021ZD010

2024

四川农业科技
四川省农业厅　四川省农业科学院

四川农业科技

影响因子：0.096
ISSN：1004-1028
年,卷(期)：2024.(2)
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