虎掌菌的绿色物流保鲜方法研究

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中文摘要：通过试验,深入探讨了温度、湿度、气体成分和环境压力对虎掌菌贮藏期间品质的影响,以期为虎掌菌的绿色物流保鲜提供科学依据.试验结果表明,低温(0～4℃)、适中湿度(80％～90％相对湿度)、气体成分(氧气浓度8％,二氧化碳浓度10％)以及适宜的环境压力(0.6 kPa)是虎掌菌贮藏保鲜的理想条件.试验方法均为物理保鲜方法,无毒无害,为广泛推广应用的绿色保鲜技术,在这些条件下,虎掌菌的保鲜期可以显著延长,品质得以保持.

作者：

贾斌、常诗若

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作者单位：

四川港通云集物流有限公司,成都 610095

关键词：

虎掌菌贮藏保鲜温度湿度气体成分环境压力色泽

出版年：

2024

四川农业科技

四川省农业厅　四川省农业科学院

四川农业科技

影响因子：0.096

ISSN：1004-1028

年,卷(期)：2024.(6)