药膳糕点研究现状

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中文摘要：药膳糕点历经千百年来流传至今,是中国传统的美食文化代表之一.近年来,随着国民经济的不断发展,药膳糕点品牌也得到了较大的发展,与此同时,政府有关部门为保护药膳糕点的传承与发展,还将其例入了非物质文化遗产的保护名录.为推动药膳糕点的传承与创新,进一步的扩大药膳糕点的产业化和品牌化,本文将从药膳糕点的历史沿革、研究现状进行阐述,并对其存在的问题和未来发展进行探讨,以期为药膳糕点高质量产业的发展提供参考.

作者：

吴运杨、宋怡、罗舒、许晓燕、杨园、魏盟想、罗霞

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作者单位：

成都大学食品学院,成都 610106

四川省中医药科学院菌类药材研究所/菌类药材系统研究与开发实验室/中药材品质及创新中药研究四川省重点实验室,成都 610041

关键词：

药膳糕点研究现状未来发展

基金：

国家现代农业产业技术体系四川道地中药材创新团队项目四川省"天府万人计划"资助(创新领军)菌类药材系统研究与转化创新团队

项目编号：

SCCXTD-2024-192020WRCXLJ2022C004

出版年：

2024

四川农业科技

四川省农业厅　四川省农业科学院

四川农业科技

影响因子：0.096

ISSN：1004-1028

年,卷(期)：2024.(6)