摘要
药膳糕点历经千百年来流传至今,是中国传统的美食文化代表之一.近年来,随着国民经济的不断发展,药膳糕点品牌也得到了较大的发展,与此同时,政府有关部门为保护药膳糕点的传承与发展,还将其例入了非物质文化遗产的保护名录.为推动药膳糕点的传承与创新,进一步的扩大药膳糕点的产业化和品牌化,本文将从药膳糕点的历史沿革、研究现状进行阐述,并对其存在的问题和未来发展进行探讨,以期为药膳糕点高质量产业的发展提供参考.
基金项目
国家现代农业产业技术体系四川道地中药材创新团队项目(SCCXTD-2024-19)
四川省"天府万人计划"资助(创新领军)(2020WRCXLJ)
菌类药材系统研究与转化创新团队(2022C004)
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