摘要
以四川省阿坝地区海拔约2300m的"红领巾"莴笋为试材,对莴笋在温度约15℃条件下的失重、外在感官等货架品质的变化情况进行测试分析.结果表明,随着货架期的延长,莴笋的失重率和腐烂指数逐渐升高,外观品质逐渐降低,并且在存放10d后出现了明显的抽薹生长和空心现象,失去了莴笋的商品价值和食用价值.因此,适宜的采后流通货架期应控制在10d以内.为了进一步延长莴笋的货架期,还对采后预冷进行了测试.结果表明,采后预冷有利于降低莴笋货架期的呼吸速率,有效减少莴笋的失重和腐烂指数,保持莴笋的外观品质,延长其货架期.通过控制采后流通的温度和湿度等环境条件,以及进行采后预冷等处理措施,可以有效地延长莴笋的货架期,提高其贮运性能和商品价值.
基金项目
四川省农作物育种攻关项目(2021YFYZ0022)
四川省农业科学院科研条件平台建设项目()
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