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桔子果酒中总黄酮的比色测定

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采用紫外分光光度法对桔子果酒中总黄酮的含量进行测定.以芸香叶苷为标准品,通过全波段扫描确定标准品的最大吸收波长为397nm.标准曲线方程为A=27.425C+0.0027,r=0.9996,在0～0.012mg/mL范国内具有很好的线性关系.本测定方法的标准兰SD为0.00142.变异系数CV%为1.3452%,回收率在91.4%～105.1%之间,表明该方法的精密性和准确性较高,可以用作果酒中总黄酮类的检测.
Determination of Total Flavonoids in Orange Wine by Colorimetric Method

夏兵兵、刘瑞光、张学峰、刘玲

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四川理工学院生物工程学院,四川,自贡,643000

江苏大学食品与生物工程学院,江苏镇江,212013

桔子果酒 总黄酮 测定

2008

食品与发酵科技
四川省食品发酵工业研究设计院

食品与发酵科技

影响因子：0.508
ISSN：1674-506X
年,卷(期)：2008.44(6)
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