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北冬虫夏草提取物的保健功能及饮料配制

Study on the Health Care Function of Cordyceps militaris Beverage and ifs Preparation

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以北冬虫夏草为原料,采用水浸提法确定最佳提取条件.以低、中、高三个剂量组进行保健生理功能实验,确定提取物的最佳使用剂量.并以效果最佳提取物剂量为主料,适当加入食品添加剂,配制成一种具有保健功能的饮料.实验结果表明,北冬虫夏草浸提最佳工艺条件为料液比1:6,浸提时间90min,浸提温度70℃;中剂量组在调节体液免疫、非特异性免疫和提高耐力方面与对照组具有显著差异.通过正交实验,获得北冬虫夏草饮料的最佳配方为:浸提液10%,甜菊糖0.04%,苹果酸0.15%,食品级CMC 0.02%.

李冲伟、李梦洋、刘辉、张洋、金涛

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黑龙江大学生命科学学院微生物黑龙江省高校重点实验室,黑龙江哈尔滨,150080

黑龙江大学庆东中草药资源利用研究所,黑龙江哈尔滨,150080

北冬虫夏草 功能性饮料

黑龙江省教育厅资助项目

11541280

2010

10.3969/j.issn.1674-506X.2010.04-019

食品与发酵科技
四川省食品发酵工业研究设计院

食品与发酵科技

CSTPCD
影响因子：0.508
ISSN：1674-506X
年,卷(期)：2010.46(4)
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