食品与发酵科技2021，Vol.57Issue(3) ：140-144.DOI:10.3969/j.issn.1674-506X.2021.03-022

花椒副产物的研究现状及展望

Summary of the Research Status and Future Prospects of Zanthoxylum bungeanum By-products

孟资宽 任元元 邹育 张鑫 张星灿 王拥军
食品与发酵科技2021，Vol.57Issue(3) ：140-144.DOI:10.3969/j.issn.1674-506X.2021.03-022
✕
  • NETL
  • NSTL
  • 维普
  • 万方数据

花椒副产物的研究现状及展望

Summary of the Research Status and Future Prospects of Zanthoxylum bungeanum By-products

孟资宽 1任元元 1邹育 1张鑫 1张星灿 1王拥军1
扫码查看

作者信息

  • 1. 四川省食品发酵工业研究设计院有限公司,四川成都611130
  • 折叠

摘要

本文叙述了近年来国内外学者对花椒加工副产物的成分组成以及功能性物质的研究利用现状,并对未来花椒副产物的利用作出展望,为花椒副产物的加工利用提供参考.

关键词

花椒副产物/成分/研究成果/综合利用/未来展望

引用本文复制引用

基金项目

出版年

2021
食品与发酵科技
四川省食品发酵工业研究设计院

食品与发酵科技

CSTPCD
影响因子：0.508
ISSN：1674-506X
被引量7
参考文献量25
段落导航相关论文