基于OBE的地方高校食品专业校外基地实践课程建设与研究

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中文摘要：高校与专业对口的地方单位积极展开科产教融合,建立校外基地,其主要功能是开展校外基地实践课程.该文以地方应用型高校食品专业为例,在工程教育专业认证的成果导向教育(Outcome Based Education,OBE)理念指导下,从专业实践课程设置、基地遴选、基地实践课程教学、基地实践教学评价等方面,探讨校外基地实践课程的建设,对提升实践课程的质量起到参考作用.

外文标题：Construction and Research of Off-Campus Base Practice Curriculum in Local Application-Oriented University Food Major Based on OBE Concept

外文摘要：Universities and local professional counterpart units establish off-campus bases through the integration of science,industry and education,so as to carry out off-campus base practice curriculum.This paper took local application-oriented university food major as example,under the concept guidance of outcomes-based education(OBE)with engineering education accreditation,in the aspect of curriculum setting,base selection,curriculum teaching,and teaching evaluation,exploring the construction of off-campus base practice curriculum.Therefore,this study could provide a reference for improving the quality of practice curriculum.

外文关键词：

outcomes-based educationfood majoroff-campus practice basepractice curriculum

作者：

钟鸣、钱晓兵、何啸峰、曾祥银、牟利辉、韩春艳

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作者单位：

嘉应学院生命科学学院,梅州 514015

嘉应学院特色农产品加工现代产业学院,梅州 514015

广州酒家集团利口福(梅州)食品有限公司,梅州 514779

梅州市食品药品监督检验所,梅州 514021

梅州市农产品质量监督检验测试中心,梅州 514021

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关键词：

成果导向教育食品专业校外实践基地实践课程

基金：

广东省高等教育教学改革项目广东省高等教育教学改革项目嘉应学院教学质量与教学改革工程(含教改)项目嘉应学院教学质量与教学改革工程(含教改)项目嘉应学院教学质量与教学改革工程(含教改)项目嘉应学院教学质量与教学改革工程(含教改)项目嘉应学院教学质量与教学改革工程(含教改)项目嘉应学院教学质量与教学改革工程(含教改)项目嘉应学院教学质量与教学改革工程(含教改)项目嘉应学院教学质量与教学改革工程(含教改)项目嘉应学院教学质量与教学改革工程(含教改)项目

项目编号：

粤教高函[2019]粤教高函[2020]20号嘉教务字[2022]1号ZLGC2022302JYJG2022201嘉院教[2023]21号JYJG2023216嘉院教[2024]22号ZLGC2024301ZLGC2024401J

出版年：

2024

DOI：

10.3969/j.issn.1674-506X.2024.05-027

食品与发酵科技

四川省食品发酵工业研究设计院

食品与发酵科技

CSTPCD

影响因子：0.508

ISSN：1674-506X

年,卷(期)：2024.60(5)