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纳米材料在食品检验鉴定中的应用研究进展

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食品安全直接影响到国家安全稳定和人民群众的身心健康。食品检验鉴定技术在食品领域的违法犯罪案件中发挥着重要证据固定作用。近年来，运用纳米材料可以使食品检测更加简便、灵敏、高效。本文主要从纳米材料修饰的电化学传感器、荧光纳米材料和荧光染料修饰的适配体传感器和纳米表面增强拉曼光谱分析技术三方面介绍了纳米材料在食品检测鉴定中的应用研究，并对纳米技术在食品检测方面的发展趋势进行了总结和展望。
Research Progress on Application of Nanomaterials in Food Inspection and Identification
Food safety directly affects national security and stability and people's physical and mental health.Food inspection and identification technology plays an important role in the fixed evidence of illegal and criminal cases in the field of food.In recent years,the application of nanomaterials can make food detection more efficient,simple and sensitive.This article mainly introduces the application of nanomaterials in food detection identification research from the nano-materials modified electrochemical sensor,fluorescent nanomaterials and fluorescent dye of adapter body sensors and nanometer surface enhanced Raman spectroscopy technology,respectively.At last,the development and trend of nanometer technology in food detection are summarized and prospected.

food safetymanometer materialelectrochemical sensorfluorescent nanomaterialsfluorescent adapter sensornano surface raman enhancement

郭玉龙、邵高耸、史轻舟、许焯、胡定煜、符式瑜

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中国人民警察大学,河北 廊坊 065000

食品安全 纳米材料 电化学传感器 荧光纳米材料 荧光适配体传感器 纳米表面拉曼增强

河北省法学会2022年度课题河北省教育教学改革研究与实践项目中国人民警察大学研究生科技创新计划项目

HBF2022B0072020GJJG6372022CXJH088

2024

山东化工
山东省化工研究院 山东省化工信息中心

山东化工

影响因子：0.249
ISSN：1008-021X
年,卷(期)：2024.53(1)
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