食品与药品2007，Vol.9Issue(3) ：33-34.

石榴皮色素的提取及果胶制取的工艺研究

Study on Technologies of Extraction of Pigments and Preparation of Pectin from Pomegranate Skin

石梅 李中
食品与药品2007，Vol.9Issue(3) ：33-34.
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石榴皮色素的提取及果胶制取的工艺研究

Study on Technologies of Extraction of Pigments and Preparation of Pectin from Pomegranate Skin

石梅 1李中1
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作者信息

  • 1. 西北大学化工学院,陕西,西安,710069
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摘要

目的 研究提取石榴皮色素和果胶的工艺.方法 用索氏提取法提取色素,酸提取乙醇沉淀法制取果胶.结果 提取红色素的最佳工艺条件是:以50%乙醇为提取剂,料液比1∶4,提取温度80 ℃;残渣经过酸提取乙醇沉淀法制取果胶.结论 工艺简单可行.

关键词

石榴皮/色素/果胶

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出版年

2007
食品与药品
山东省生物药物研究院

食品与药品

影响因子：0.537
ISSN：1672-979X
被引量3
参考文献量1
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