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舶来的饮食:论近代城市西式饮食的类别与消费——以近代天津为例

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近代以来,随着通商口岸的次第开放,西餐饮食如雨后春笋般在各大城市中相继涌现,不管是西式面点、肉类食品,还是咖啡、汽水、洋酒等西式饮品,抑或是富含异域风味的西式菜肴,均逐渐受到近代城市民众的青睐,其消费群体由最初的买办、富商、新派知识分子,日渐开始向普通城市平民倾斜,西餐消费的大众化趋势日趋明显.此外,媒体对西餐消费的地理、形式、空间及服务等诸多方面的介绍,在客观上不仅推动了西餐消费文化的传播,也为探究近代城市民众饮食生活的变迁提供了历史佐证.

白中阳

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延安大学历史学院,陕西延安,716000

近代 饮食 西餐 天津 消费

教育部人文社会科学重点研究基地重大项目延安大学博士科研启动项目

14JJD770HD10YDBK2020-17

2021

社会科学动态

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ISSN：
年,卷(期)：2021.(6)
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