释"薯"——兼论"甘薯"的传播、分歧与嬗替

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中文摘要：今"薯"并不同于古"薯",在明末之前所有"薯"的指向都是薯蓣,即使薯蓣本身也有不同的品种分类."哥伦布大交换"之后,番薯进入中国,"薯"的意涵逐渐发生分歧与嬗替.由于中国薯蓣家族复杂而庞大,薯蓣在古代拥有众多别名,加之避讳等原因,其称谓不断嬗变,"甘薯"这一早期重要别名,中古以来日渐陌生,终于在明末以降成为番薯的"学名",这是番薯起源问题一度发生混乱的历史渊源.但是"甘薯"并没有方言基础,今应还名于"番薯".

作者：

李昕升

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作者单位：

东南大学人文学院,江苏南京 211189

关键词：

薯甘薯薯蓣山药番薯

基金：

江苏高校哲学社会科学研究重大项目四川省哲学社会科学重点研究基地川菜发展研究中心重点项目

项目编号：

2021SJZDA116CC22W03

出版年：

2024

社会科学战线

吉林省社会科学院

社会科学战线

CSTPCDCSSCICHSSCD北大核心

影响因子：0.417

ISSN：0257-0246

年,卷(期)：2024.350(8)