上海蔬菜2011，Issue(5) ：78-78.

大白菜的几种深加工技术

武鑫伟 孙元东
上海蔬菜2011，Issue(5) ：78-78.
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大白菜的几种深加工技术

武鑫伟 1孙元东2
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作者信息

  • 1. 山东省肥城市汶阳镇农技站,271600
  • 2. 肥城市汶阳镇农业综合服务中心
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摘要

大白菜原产于我国，全国各地均有栽培，栽培面积较大，是人们喜食蔬菜品种之一。由于大白菜不耐贮运，一般将其深加工后贮藏，而且加工后的大白菜味道鲜美．深受广大消费者欢迎。现将大白菜几种深加工技术介绍如下。

关键词

深加工技术/大白菜/栽培面积/蔬菜品种/耐贮运/消费者

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出版年

2011
上海蔬菜
上海蔬菜经济研究会 上海农业科学院

上海蔬菜

影响因子：0.188
ISSN：1002-1469
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