首页|不同种类芋的淀粉含量和淀粉粒形态研究

不同种类芋的淀粉含量和淀粉粒形态研究

扫码查看
原文链接
  • NETL
  • NSTL
  • 万方数据
为研究不同种类芋的淀粉含量和淀粉粒形态对其品质的影响,作者利用分光光度法和扫描电镜技术,对比了广西荔浦芋、崇明香酥芋、崇明黄荷芋和金华红芽芋的淀粉含量与淀粉粒大小、形态.试验结果表明,崇明香酥芋的直链淀粉含量(14.43%)和占比(20.66%)均显著高于广西荔浦芋、崇明黄荷芋和金华红芽芋,其淀粉粒形态规则且直径较大,具有肉质细腻、煮而不糊等优良特性.因此,建议在崇明地区推广种植崇明香酥芋.

邵锋

展开 >

上海市崇明区蔬菜科学技术推广站,上海 崇明 202150

芋 淀粉含量 直链淀粉 支链淀粉 淀粉粒

上海市崇明区农业科创项目

2021CNKC-01-01

2024

上海蔬菜
上海蔬菜经济研究会 上海农业科学院

上海蔬菜

影响因子：0.188
ISSN：1002-1469
年,卷(期)：2024.(4)
  • 4