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几种不同菌种发酵豆粕发酵过程指标对比

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研究旨在对几种不同菌种发酵豆粕发酵过程指标进行对比,从而改进发酵豆粕工艺或选用合适类型的发酵豆粕.分别用乳酸菌、酿酒酵母、丁酸梭菌、枯草芽孢杆菌、蛋白酶制剂发酵豆粕,在48 h周期内,每12 h分别测各发酵豆粕的粗蛋白质含量、酸溶蛋白含量、KOH(氢氧化钾)蛋白溶解度、总酸含量、pH、水分、挥发性盐基氮等指标,并将发酵48 h的各样品进行SDS-PAGE(十二烷基磺酸钠-三羟甲基氨基甲烷)电泳.结果显示,枯草芽孢杆菌提高粗蛋白含量最优,乳酸菌发酵豆粕产酸量最高,枯草芽孢杆菌和蛋白酶制剂提高酸溶蛋白含量作用明显,酿酒酵母发酵豆粕KOH溶解度降低明显,枯草芽孢杆菌和蛋白酶制剂发酵豆粕挥发性盐基氮含量升高明显.
Physical and Chemical Parameters Comparison between Several Fermentative Soybean by Several Different Dtrains During Fermentation Process

刘星、赵荣、李波、江国托、刘艳

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江苏三仪科研质量控制中心,江苏 邳州 221300

盘锦市兽药饲料监察所,辽宁 盘锦 124010

大连三仪生命科学研究院,辽宁 大连 116036

发酵豆粕 发酵工艺 发酵指标

2020

饲料博览
东北农业大学

饲料博览

影响因子：0.431
ISSN：1001-0084
年,卷(期)：2020.(1)
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