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复方醒酒茶的配方优化及解酒效果评价

Optimization of Formula of Compound Sobering Tea and Evaluation of Its Anti Alcohol Effect

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以葛根、葛花、枳椇子为主要材料,配以栀子、酸枣仁、枸杞、金银花、冰糖制成复方醒酒茶.采用感官评价法优化配方组成,通过复方醒酒茶对小鼠醉酒潜伏期和睡眠维持时间的影响及小鼠乙醇急性中毒试验对解酒效果进行评价.结果表明,按最佳配方制备的茶饮颜色黄嫩明亮,气味纯正清香,味道醇厚.茶饮存放24 h,颜色仍然鲜亮,没有浑浊、沉淀及乳凝物,72 h没有异味,不会散袋.茶饮储藏6个月,袋封完好,内容物不粘连、没有虫蛀、霉变及异味,口感未打折.解酒效果评价结果表明,与对照组相比,各试验组均能显著延长小鼠醉酒潜伏期,缩短睡眠维持时间,提高乙醇致小鼠急性中毒的存活率.

潘婷婷、刘西梅

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商洛学院 生物医药与食品工程学院/陕西秦岭特色生物资源产业技术研究院,陕西商洛 726000

葛根 枳椇子 解酒配方 解酒作用

国家级大学生创新创业训练计划商洛学院校企合作项目商洛学院科研创新团队项目

20181139600521HKY20620SCX02

2022

10.13440/j.slxy.1674-0033.2022.02.007

商洛学院学报
商洛学院

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影响因子：0.412
ISSN：1674-0033
年,卷(期)：2022.36(2)
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