塑造味道:身体视角下普洱茶的冲泡技艺及品饮体验

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中文摘要：普洱茶的味道,其本底来自原料、加工和仓储等环节,其塑造则与冲泡技艺有密切关系.为此,从身体研究视角出发,通过对普洱茶的冲泡观察、具身研习和品饮实证等方法,在普洱茶的冲泡技艺及具体泡茶手法描述中分析了人与茶的关系建构,认为"人—茶—境"的互动协调有助于普洱茶味道的完整体现.好的冲泡技艺呈现还是对普洱茶之味韵的知识分享、感官交流和身体实践,在茶的冲泡和品饮互动过程中,通过泡茶人与品饮者的共感交流,泡茶人和品饮者达成"共感觉"的体感认同以实现畅爽之感.研究对冲泡技艺提升和品饮体验感获得也有参考意义.

作者：

光映炯、光映霞、沈丽萍

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作者单位：

云南大学工商管理与旅游管理学院,云南昆明 650031

昆明学院农学院,云南昆明 650214

关键词：

普洱茶冲泡技艺味道塑造身体实践畅爽体验

基金：

云南省哲学社会科学规划科普项目云南大学研究生公共选修课建设项目云南大学校级人文社会科学研究项目

项目编号：

SKPJ202234XJGXK2021092022YNUGSP17

出版年：

2024

普洱学院学报

思茅师范高等专科学校

普洱学院学报

CHSSCD

影响因子：0.173

ISSN：2095-7734

年,卷(期)：2024.40(1)

参考文献量23