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蓝莓叶片原花青素的提取、分离及抗氧化活性研究

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花青素是一种天然高效的抗氧化剂,能够有效清除人体内的自由基,从而提高免疫力和防止细胞突变,被广泛应用在了食品的天然添加剂领域.通过有效方式从蓝莓中提取更多、活性更好的花青素尤为重要,基于此,笔者对蓝莓叶片原花青素的提取、分离以及其抗氧化活性展开了研究.

邹书慧、曹晓锋、张学慧

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赤峰工业职业技术学院

蓝莓叶片 花青素 抗氧化

多种植物中原花青素的提取及其在食品中的应用

NJZC16533

2018

食品安全导刊
商业科技质量中心 北京肉类食品协会

食品安全导刊

影响因子：0.065
ISSN：1674-0270
年,卷(期)：2018.(30)
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