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植物酵素抑菌性的初步研究

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目的:本研究以植物乳杆菌为发酵菌,以不同植物配方发酵得到的6种酵素原液为研究对象.通过抑菌试验观察这6种酵素对常见致病菌金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、白色念珠菌的抑菌作用.研究酵素的抑菌作用,对酵素的功效研究有一定的启发和借鉴价值.

伊媛媛、范翠翠

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汉臣氏(沈阳)儿童制品有限公司

植物乳杆菌 酵素 抑菌性

2020

食品安全导刊
商业科技质量中心 北京肉类食品协会

食品安全导刊

影响因子：0.065
ISSN：1674-0270
年,卷(期)：2020.(12)
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