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红烧肉的制作工艺与营养研究
红烧肉的制作工艺与营养研究
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中文摘要：
红烧肉作为我国的传统菜肴,受到了大多数人的喜爱.在制作红烧肉的过程当中,所采用的烹饪技术也会影响红烧肉的营养和风味,因此本文主要针对红烧肉的烹饪技术和营养进行了探讨和分析.
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作者：
王发强
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作者单位：
烟台工贸技师学院
关键词：
红烧肉
烹饪技术
营养
出版年：
2020
食品安全导刊
商业科技质量中心 北京肉类食品协会
食品安全导刊
影响因子：
0.065
ISSN：
1674-0270
年,卷(期)：
2020.
(18)
参考文献量
3
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