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晋产藜麦糖蛋白的提取纯化及含量测定

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目的:从晋产藜麦中提取糖蛋白并且进行纯化,推出糖蛋白之间的键连接方式及含量测定.方法:提取工艺条件为提取温度95℃、提取时间1 h、提取次数2次,得到藜麦中粗品糖蛋白;通过DEAE-52纤维素柱层析、Sephadex G-100葡聚糖凝胶层析分离纯化,最终得出1种藜麦糖蛋白;经过薄层色谱法对纯度进行检验,并对其进行定性鉴定,根据苯酚-硫酸法测得藜麦糖蛋白含糖量,利用β-消去反应测定藜麦中糖蛋白中糖肽键连接方式,通过黏度法确定藜麦糖蛋白的分子质量.结果:糖含量为16.41％,糖肽键连接方式初步定为O-糖苷键,通过黏度法确定藜麦糖蛋白的分子质量为7624.95.

任蕾、刘娜、王颖莉、焦建华

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山西中医药大学中药与食品工程学院

藜麦 糖蛋白 DEAE-52纤维素柱层析 Sephadex G-100葡聚糖凝胶层析 黏度法

201901D211541晋教科函[2017]31号2018TD-007

2021

食品安全导刊
商业科技质量中心 北京肉类食品协会

食品安全导刊

影响因子：0.065
ISSN：1674-0270
年,卷(期)：2021.(3)
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