食品安全导刊2021，Issue(15) ：84-85.

萝卜红色素精制条件的研究

陈正 胡莉 吴华 谭劼 林泉松 吕白桦
食品安全导刊2021，Issue(15) ：84-85.
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萝卜红色素精制条件的研究

陈正 1胡莉 1吴华 1谭劼 1林泉松 1吕白桦1
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作者信息

  • 1. 重庆科瑞制药(集团)有限公司
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摘要

目的:在生产放大条件下,研究出可除去萝卜红色素异味、且增加其溶解性及提高收率的条件.方法:添加1.0％高铁酸钠氧化剂反应10 min,再外加入麦芽糊精处理,烘干样品既得.结果:与原有萝卜红色素相比,异味消失,溶解性明显增加,收率可达到90％,满足生产要求.

关键词

萝卜红色素/异味/溶解性/萝卜红色素收率

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基金项目

##(渝国资[2018]465号)

出版年

2021
食品安全导刊
商业科技质量中心 北京肉类食品协会

食品安全导刊

影响因子：0.065
ISSN：1674-0270
被引量1
参考文献量6
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