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红茶菌酒生产工艺及保健功效的研究进展
红茶菌酒生产工艺及保健功效的研究进展
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中文摘要：
红茶菌酒作为一个含酒精的保健型茶菌饮品,生产工艺对其保健功效有很大的影响.本文分析了红茶菌酒的工艺研究和保健功效研究现状,探索红茶菌酒的发展动向.
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作者：
王利平
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作者单位：
新乡学院,河南新乡453003
关键词：
红茶菌酒
生产工艺
保健功效
出版年：
2021
食品安全导刊
商业科技质量中心 北京肉类食品协会
食品安全导刊
影响因子：
0.065
ISSN：
1674-0270
年,卷(期)：
2021.
(19)
被引量
1
参考文献量
13
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