食品安全导刊2021，Issue(26) ：172-174,176.

大米中重金属镉检测技术的研究进展

张凯淇 于泽 陈怡霏 刘柯 张春晓 孔钦冰
食品安全导刊2021，Issue(26) ：172-174,176.
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大米中重金属镉检测技术的研究进展

张凯淇 1于泽 1陈怡霏 1刘柯 1张春晓 1孔钦冰1
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作者信息

  • 1. 河北农业大学理工学院,河北沧州 061100
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摘要

水稻是能量、维生素和矿物质的重要来源,也是易消化的蛋白质和碳水化合物的适度来源.我国是世界上最早种植水稻的国家,每年有相当一部分水稻会被加工成大米.大米可补充人体所需的营养成分,提高机体免疫力.然而水稻是吸收重金属最多的农作物之一.近年来,由于化学和环境污染,频繁发生大米镉超标事件,由此造成的重金属急性和慢性中毒严重危害人们的健康.基于此,本文对大米中重金属镉检测技术的研究进展进行了分析,为粮食中其他重金属检测提供一定的依据.

关键词

大米/重金属镉/检测方法/快速检测

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出版年

2021
食品安全导刊
商业科技质量中心 北京肉类食品协会

食品安全导刊

影响因子：0.065
ISSN：1674-0270
被引量6
参考文献量11
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