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闽南乌龙茶制作工艺及品质要求研究
闽南乌龙茶制作工艺及品质要求研究
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中文摘要：
闽南乌龙茶是我国较为著名的乌龙茶种类,在国内外均享有极高的声誉,其不仅拥有得天独厚的种植生长条件,还有十分科学严谨的制作工艺,两者共同作用下才造就了闽南乌龙茶优越的品质.本文主要对闽南乌龙茶精制加工工艺及其相关品质要求展开探讨,希望能为闽南乌龙茶的传承与发展提供一定的理论参考.
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作者：
陈梅清、苏中平
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作者单位：
福建省泉州市慢艺茶业有限公司,福建泉州 362411
关键词：
闽南乌龙茶
制作工艺
做青烘焙
品质标准
出版年：
2021
食品安全导刊
商业科技质量中心 北京肉类食品协会
食品安全导刊
影响因子：
0.065
ISSN：
1674-0270
年,卷(期)：
2021.
(29)
被引量
2
参考文献量
6
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