基于GC-MS的黄酒检测应用概况

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中文摘要：气相色谱-质谱联用仪可用来分析黄酒中各类风味物质和微量成分等。本文综述了黄酒风味感官及物质检测方法的研究进展，分析了气相色谱-质谱联用仪在黄酒中的特征风味成分物质、安全控制及不同年份黄酒指纹图谱建立中的应用。

外文标题：Application of GC-MS in the Determination of Components in Huangjiu

作者：

陈喜东、朱宝生、韦丽婷

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作者单位：

梅州市粮食质量检验检测站,广东梅州 514000

广西轻工业科学技术研究院有限公司,广西南宁 530031

关键词：

气相色谱-质谱联用仪(GC-MS) 黄酒检测

出版年：

2022

食品安全导刊

商业科技质量中心北京肉类食品协会

影响因子：0.065

ISSN：1674-0270

年,卷(期)：2022.(14)