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李子深加工研究进展

Research Progress on Processing of Plum

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李子深加工是解决李子产量过剩和提升李子果品附加值的重要方式.本文从李子的营养价值及李果汁、李果醋、李果干、李果脯和李果酒等方面的深加工研究进展进行了综述,并对今后李果的深加工研究和发展方向作了展望.

李江兵、杨林、田忠

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贵州健康职业学院,贵州铜仁 554300

李果汁 李果醋 李果干 李果脯 李果酒

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贵州省铜仁市科研2019123号贵州省铜仁市科研2021自筹02号

2022

食品安全导刊
商业科技质量中心 北京肉类食品协会

食品安全导刊

影响因子：0.065
ISSN：1674-0270
年,卷(期)：2022.(15)
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