首页|红枣色素提取工艺及理化性质研究实践

红枣色素提取工艺及理化性质研究实践

Research Practice on Extraction Technology and Physicochemical Properties of Jujube Pigment

扫码查看
原文链接
  • 万方数据
  • 维普
红枣色素主要是从红枣皮中提取的天然色素,其色泽比较鲜艳,安全无毒,是理想的天然色素来源.在社会经济水平不断提高的背景下,人们的健康意识越来越强,由于合成色素具有一定的致癌性,应充分利用天然色素资源.在此次研究中笔者主要分析红枣色素的提取工艺,并从不同角度出发深入探究红枣色素的理化性质和功能特性,明确开展红枣色素提取工作的意义,为更好地开发红枣色素提供可靠支撑.

段小果、张卫卫、石勇、王维静、党连奎

展开 >

好想你健康食品股份有限公司,河南郑州 450001

河南省国德科果蔬研究院有限公司,河南郑州 450001

红枣色素 提取工艺 理化性质 实践分析

2022

食品安全导刊
商业科技质量中心 北京肉类食品协会

食品安全导刊

影响因子：0.065
ISSN：1674-0270
年,卷(期)：2022.(32)
  • 6