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草莓营养品质的鉴定分析

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草莓为多年生草本植物,属于蔷薇科草莓属,果肉柔软多汁,酸甜可口,含有多种营养成分,被誉为"水果皇后".贵阳市花溪区草莓种植起步较晚,但发展较快,成功引进章姬、红颜两个草莓品种,已得到规模化种植发展.随着草莓种植规模的扩大和人们生活水平的提高,市场迫切需要提高草莓品质、保障果实安全无污染,而贵阳市花溪区种植的章姬、红颜草莓品种已得到市场认可.本研究对章姬、红颜草莓进行营养成分、香气物质等检测,以期为花溪区优质草莓品种提供数据支撑.
Identification and Analysis of Nutritional Quality in Strawberry

何娟、肖祥飞、郑美娟

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贵阳市花溪区农业农村局,贵州贵阳 550025

贵州省分析测试研究院,贵州贵阳 550014

草莓 营养 品质 鉴定

2023

食品安全导刊
商业科技质量中心 北京肉类食品协会

食品安全导刊

影响因子：0.065
ISSN：1674-0270
年,卷(期)：2023.(9)
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