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罗汉果甜苷研究进展综述

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近年来随着对健康饮食的重视,消费者群体更趋向于选择无糖或低糖的产品,天然甜味剂由此受到关注.罗汉果甜苷V零热量、高甜度,其甜度约为蔗糖的300倍,且口感与蔗糖相近.我国作为罗汉果的原产地和唯一的种植地,所产的罗汉果或其粗制品常销往海外,具有广阔的市场.本文对近5 年来有关罗汉果甜苷的研究进行综述,为罗汉果甜苷与罗汉果相关产业的研究发展提供参考.
Research Progress of Siraitia grosvenorii Glycosides

林婷、张永敏、许巧霞

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福建中医药大学,福建福州 350000

罗汉果甜苷 提取 分离

2023

食品安全导刊
商业科技质量中心 北京肉类食品协会

食品安全导刊

影响因子：0.065
ISSN：1674-0270
年,卷(期)：2023.(10)
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