水果果实中有机酸检测方法研究进展

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中文摘要：有机酸是衡量水果风味和营养品质的重要指标,有机酸的分析测定对水果的营养评价和加工利用具有重要意义.本文介绍了水果果实中有机酸的检测方法,对其优缺点进行归纳总结,为水果果实中有机酸的检测方法的选择提供参考.

外文标题：Research Progress on Detection Methods of Organic Acids in Fruit

外文关键词：

organic acidsfruitdetection method

作者：

俞凯龙

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作者单位：

仙居县食品药品检验检测中心,浙江台州 318000

关键词：

有机酸水果检测方法

出版年：

2023

食品安全导刊

商业科技质量中心北京肉类食品协会

影响因子：0.065

ISSN：1674-0270

年,卷(期)：2023.(11)