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花生芽中白藜芦醇提取工艺的优化

Optimization of Extraction Technology for Resveratrol from Peanut Bud

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为探索超声辅助纤维素酶提取花生芽中白藜芦醇的最优工艺,本文以花生芽为原料,以白藜芦醇的提取率为考察指标,采用紫外分光光度法进行测定,通过单因素试验及正交试验优化花生芽中白藜芦醇提取工艺.结果表明,超声辅助纤维素酶提取花生芽中白藜芦醇的工艺为酶解温度50℃、超声功率240 W、超声时间 30 min、液料比30∶1(mL∶g)时,花生芽中白藜芦醇的提取率高达1.139 mg·g-1.

peanut budresveratrolextraction process

郭明蔚、许先猛、丁之恩

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亳州学院 生物与食品工程系,安徽亳州 236800

花生芽 白藜芦醇 提取工艺

安徽省高等学校自然科学研究项目亳州学院院内科研项目202亳州学院大学生创新创业计划

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2023

食品安全导刊
商业科技质量中心 北京肉类食品协会

食品安全导刊

影响因子：0.065
ISSN：1674-0270
年,卷(期)：2023.(17)
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