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茶叶中挥发性组分提取方法研究进展

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茶叶的挥发性成分是反映茶叶品质的重要因素,近年来随着分析检测技术的发展,对于茶叶挥发性组分的研究价值逐渐扩展,由最初的感官评审进行品质评价发展到成分鉴定,进而结合多元统计学分析实现茶叶品种分类、产地溯源和品质分级等目标.茶叶挥发性组分的准确提取是保证其后期研究数据科学有效的前提,因此,本文综述了茶叶挥发性组分提取技术,并对不同提取方法进行综合比较,旨在为茶叶挥发性组分的研究、开发与应用提供参考.
Research progress on extraction methods of volatile components in tea

毛静春、陈保、王宗健、罗正刚、姜东华

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普洱市质量技术监督综合检测中心,普洱665000

茶叶 挥发性组分 提取技术

云南省科学技术厅基础研究青年项目

2017FD227

2018

食品安全质量检测学报
北京市电子产品质量检测中心 北京方略信息科技有限公司

食品安全质量检测学报

CSTPCD
影响因子：0.73
ISSN：2095-0381
年,卷(期)：2018.9(15)
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