首页|柚皮功能性成分的应用研究进展

柚皮功能性成分的应用研究进展

扫码查看
原文链接
  • NETL
  • NSTL
  • 万方数据
  • 维普
柚子皮是柚子加工的副产品,不但具有食用功能,还有一定实用价值.因此,对柚子皮进行深入研究,充分利用柚皮资源,有利于环境改善和资源回收利用,符合我国"绿水青山就是金山银山"的主题.本文重点介绍了柚皮中的柠檬苦素类似物、黄酮类化合物、膳食纤维以及天然色素等几种主要功能活性成分的功效,以及各活性物质提取工艺和工艺条件,总结了柚子皮在食品、工业、医药保健的应用,为柚子皮资源综合利用提供借鉴和参考.
Research progress on functional components of pomelo peel

任文彬、杨榕琳、郑文雄、黄德仙、汪薇

展开 >

仲恺农业工程学院轻工食品学院,广州 510000

广东十记果业有限公司,广州 510000

柚皮价值 活性成分 提取方法 生产应用

广东省岭南特色食品科学与技术重点实验室乡村振兴柚子产业服务团队项目

2021B1212040013KA200194310

2021

食品安全质量检测学报
北京市电子产品质量检测中心 北京方略信息科技有限公司

食品安全质量检测学报

CSTPCD北大核心
影响因子：0.73
ISSN：2095-0381
年,卷(期)：2021.12(10)
  • 8
  • 51