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绿原酸在肝微粒体和肠道菌群中的体外代谢研究

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目的 研究绿原酸在大鼠肝微粒体和肠道菌群中的代谢产物及代谢途径.方法 采用超高效液相色谱-串联四极杆飞行时间质谱法(ultra performance liquid chromatography-quadrupole-time-of-flight mass spectrometry,UPLC-Q-TOF/MS)系统分析了肝微粒体和肠道细菌试液中绿原酸及其代谢物.色谱柱为Waters ACQUITYUPLC BEH C18(2.1 mm×100 mm,1.7 μm),流动相为乙腈和0.1％(V/V)甲酸水溶液梯度洗脱系统,流速为0.35 mL/min,离子源为电喷雾离子源(electrospray ion source,ESI),以负离子模式进行检测.采用Masslynx软件通过保留时间与一、二级质谱信息,进行成分分析.结果 大鼠肝微粒体温孵样品中有绿原酸原型成分和奎宁酸、咖啡酸2种代谢产物;粪便温孵样品中有绿原酸原型成分和奎宁酸、3-羟基苯丙酸、二氢咖啡酸、二氢阿魏酸、咖啡酸、O-甲基绿原酸6种代谢产物.结论 UPLC-Q-TOF/MS技术鉴定绿原酸及其代谢产物,操作便捷高效,结果准确全面,绿原酸在体外代谢的主要途径为氢化、甲基化、水解、去羟基化等.
In vitro research on metabolism of chlorogenic acid in liver microsomes and intestinal flora

胡玲玲、胡扬、宋辉、孙向明、綦峥、宗政、汲晨锋、徐蓓蕾、薛屹、刘博男

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哈尔滨商业大学药学院,哈尔滨 150076

绿原酸 肝微粒体 肠道菌群 代谢途径 超高效液相色谱-四极杆飞行时间质谱法

黑龙江省应用技术研究与开发计划

GA20B301

2021

食品安全质量检测学报
北京市电子产品质量检测中心 北京方略信息科技有限公司

食品安全质量检测学报

CSTPCD北大核心
影响因子：0.73
ISSN：2095-0381
年,卷(期)：2021.12(20)
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