首页|两性淀粉在食品中的应用

两性淀粉在食品中的应用

扫码查看
原文链接
  • NETL
  • NSTL
  • 万方数据
  • 维普
本文介绍了我国变性淀粉发展的新领域:两性淀粉的合成,产品的性能,应用领域等.分析了它在我国实施产业化存在的问题,并指出了今后的应用和发展前景.

黄强、罗发兴

展开 >

华南理工大学食品与生物工程学院碳水化合物研究室,广州,510640

变性淀粉 两性淀粉 食品添加剂

广东省自然科学基金华南理工大学校科研和教改项目

980550E5-321-168

2003

食品工业
上海市食品工业研究所

食品工业

北大核心
影响因子：0.47
ISSN：1004-471X
年,卷(期)：2003.24(1)
  • 5
  • 2