食品工业2003，Vol.24Issue(2) ：17-19.

杀青条件对杜仲茶主成分的影响

Effect of blanching on main components of Eucommia tea

黄友谊 杨晓萍 袁芳亭 刘波 兰盛森 余广元
食品工业2003，Vol.24Issue(2) ：17-19.
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杀青条件对杜仲茶主成分的影响

Effect of blanching on main components of Eucommia tea

黄友谊 1杨晓萍 1袁芳亭 1刘波 1兰盛森 2余广元2
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作者信息

  • 1. 华中农业大学茶学专业,武汉,430070
  • 2. 五山玉皇剑茶业集团名优茶研发中心,湖北谷城,441708
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摘要

探讨了杀青条件对杜仲茶主成分的影响,结果表明:(1)杜仲鲜叶不切,直接采用复干机杀青有利于杜仲茶主成分的保留;(2)杀青条件以杀青温度125℃、杀青叶量0.30kg、杀青时间3min最有利于杜仲茶主成分的保留.

关键词

杜仲茶/杀青条件/成分/影响

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出版年

2003
食品工业
上海市食品工业研究所

食品工业

北大核心
影响因子：0.47
ISSN：1004-471X
被引量1
参考文献量3
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