食品工业2004，Vol.25Issue(3) ：14-15.

莲藕残渣中纤维素的制备工艺

Preparation of fiber from lotus root residues

蔡宝玉 王雷 陶冠军 秦昉
食品工业2004，Vol.25Issue(3) ：14-15.
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莲藕残渣中纤维素的制备工艺

Preparation of fiber from lotus root residues

蔡宝玉 1王雷 1陶冠军 1秦昉1
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作者信息

  • 1. 江南大学分析测试中心,无锡,214036
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摘要

对以莲藕残渣为原料,以淀粉酶水解淀粉,碱液浸提法制备纤维素进行了研究,确立了制备纤维素的最佳工艺条件,确立了最佳脱色条件.对褐变原因作了分析,用丙酮:水(8+2)提取鞣质,减少褐变程度和减少脱色剂用量.产品纤维素含量65%,色泽好,具有一定的经济效益,为莲藕残渣综合利用开辟了新途径.

关键词

莲藕残渣/纤维素/淀粉酶/褐变

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出版年

2004
食品工业
上海市食品工业研究所

食品工业

北大核心
影响因子：0.47
ISSN：1004-471X
被引量23
参考文献量1
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